Συντάκτης: admin

ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΞΙΝΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΟΥΠΑ

  ΥΛΙΚΑ
  200 γρ. τραχανά ξινό Δημητρίου, 4 μπούτια κοτόπυλου ή στίθος, 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 1 λίτρο ζωμός λαχανικών, 100 ml. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, 200 γρ. φέτα.
  ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  Σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό και δυνατή φωτιά, βάζουμε το κοτόπουλο. Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τον ζωμό και το κρεμμύδι και το αλατοπίπερο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει.Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τον τραχανά και το σιγοβράζουμε μέχρι να χυλώσει η σούπα. Την σερβίρουμε ζεστή πασπαλισμένη με τριμμένη φέτα και μαύρο πιπέρι.
Άλλωστε η φαντασία σας μπορεί να βρει πολλούς συνδυασμούς. Εμείς σας προτείνουμε, εσείς προσαρμόζετε την συνταγή στα μέτρα σας.
   Κάποια ωραία συνταγή που εσείς έχετε με χαρά θα την δοκιμάζαμε. Καλή σας όρεξη.

  Δημητρίου είμαστε πάντα κοντά σας. Αν σας άρεσαν τα ζυμαρικά και η συνταγή μας, διαδώστε τη, στείλτε τη  στους φίλους και στις φίλες σας.
  Ευχαριστούμε.                                           Κοινοποίησε στο :

ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΞΙΝΟΣ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

  ΥΛΙΚΑ 
 250 γρ. τραχανά Ξινό Δημητρίου, αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο, τυρί τριμμένο για το σερβίρισμα, 6 μελιτζάνες, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, χυμός από 3-4 ντομάτες ή ντοματοπολτό.
  ΕΚΤΕΛΕΣΗ
   Κόβουμε και αλατίζουμε τις μελιτζάνες σε κυβάκια και τις αφήνουμε στο σουρωτήρι να στραγγίσουν, τις ξεπλένουμε. Βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις μελιτζάνες. Ρίχνουμε τις ντομάτες ή το χυμό ντομάτας, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Αφήνουμε να βράσει για περίπου είκοσι λεπτά . Όταν οι μελιτζάνες έχουν σχεδόν γίνει, προσθέτουμε νερό, αλάτι και ρίχνουμε τον ξινό τραχανά.  Σε δέκα περίπου λεπτά είναι έτοιμος. Τον σερβίρουμε βάζοντας μαυροπίπερο.
Άλλωστε η φαντασία σας μπορεί να βρει πολλούς συνδυασμούς. Εμείς σας προτείνουμε, εσείς προσαρμόζετε την συνταγή στα μέτρα σας.
   Κάποια ωραία συνταγή που εσείς έχετε με χαρά θα την δοκιμάζαμε. Καλή σας όρεξη.

  Δημητρίου είμαστε πάντα κοντά σας. Αν σας άρεσαν τα ζυμαρικά και η συνταγή μας, διαδώστε τη, στείλτε τη  στους φίλους και στις φίλες σας.
  Ευχαριστούμε.                                           Κοινοποίησε στο :

ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΞΙΝΟΣ ΣΟΥΠΑ ΧΙΩΤΙΚΟΣ

 ΥΛΙΚΑ

  250 γρ. τραχανά Ξινό Δημητρίου, αλάτι και πιπέρι, 1.5 κύβος ζωμός κότας, 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ, 1 σκελίδα σκόρδου, 1 μέτριο καρότο, 1 φύλλο δάφνης, 1 1/2 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι, τριμμένο, 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, μερικές σταγόνες μαστιχέλαιο ή λίγο μαστίχα κοπανισμένη, λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  Αξίζει τις κρύες νύκτες του χειμώνα να απολαύσεις ένα ζεστό πιάτο ξινό τραχανά Δημητρίου. Εύκολος ο τρόπος μαγειρέματος.
  Βάζουμε τον τραχανάς στην κατσαρόλα να βράσει με κρύο νερό για να χυλώσει και ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, τη δάφνη, το θυμάρι και τον ζωμό κότας μαζί με το αλάτι και λίγο βούτυρο ή λάδι. Σε 20 περίπου λεπτά είναι έτοιμος, ανακατεύοντας τακτικά, για να μην κολλήσει.Περνάμε τη σούπα από το μπλέντερ, μέχρι να γίνει λείος πολτός και να αποκτήσει βελούδινη υφή. Προσθέτουμε το γιαούρτι, την μαστίχα και ανακατεύουμε πολύ καλά.
  Τον σερβίρουμε προσθέτοντας πιπέρι. Αν το κρύο είναι πολύ το μπούκουβο ( κοκκινοπίπερο ) θα σας ζεστάνει ακόμη περισσότερο.
Άλλωστε η φαντασία σας μπορεί να βρει πολλούς συνδυασμούς. Εμείς σας προτείνουμε, εσείς προσαρμόζετε την συνταγή στα μέτρα σας.
   Κάποια ωραία συνταγή που εσείς έχετε με χαρά θα την δοκιμάζαμε. Καλή σας όρεξη.

  Δημητρίου είμαστε πάντα κοντά σας. Αν σας άρεσαν τα ζυμαρικά και η συνταγή μας, διαδώστε τη, στείλτε τη  στους φίλους και στις φίλες σας.
  Ευχαριστούμε.                                           Κοινοποίησε στο :

ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΞΙΝΟΣ ΜΕ ΜΠΕΪΚΟΝ ή ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ

 ΥΛΙΚΑ

 250 γρ. τραχανά Ξινό Δημητρίου, αλάτι,  1 κύβος ζωμός βοδινού ή κότας,  λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο, κοκκινοπίπερο (μπούκουβο ) προαιρετικά,  λίγο λεμόνι ( προαιρετικά ), τυρί τριμένο, 100 γρ. μπέικον η καπνιστή γαλοπούλα ή αλλαντικά τις αρεσκείας σας.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τον τραχανάς στην κατσαρόλα να βράσει με κρύο νερό για να χυλώσει, μαζί με το αλάτι και λίγο βούτυρο ή λάδι και προαιρετικά τον κύβο ζωμού της αρεσκείας σας. Σε 15 περίπου λεπτά είναι έτοιμος. Κόβουμε το το μπέικον ( ή άλλο αλλαντικό ) σε μικρά κυβάκια και το σοτάρουμε με λίγο λάδι. Τον σερβίρουμε με τυρί τριμένο. Το λεμόνι στην σούπα μας θα ήταν νόστιμο. Αν το κρύο είναι πολύ το μπούκουβο ( κοκκινοπίπερο ) θα σας ζεστάνει ακόμη περισσότερο. Λίγα μυστικά ακλόμα, προτάσεις:  Μία παραλλαγή θα ήταν να προσθέσουμε και τυρί φέτα και ή κρουτόν.

Άλλωστε η φαντασία σας μπορεί να βρει πολλούς συνδυασμούς. Εμείς σας προτείνουμε, εσείς προσαρμόζετε την συνταγή στα μέτρα σας.
   Κάποια ωραία συνταγή που εσείς έχετε με χαρά θα την δοκιμάζαμε. Καλή σας όρεξη.

  Δημητρίου είμαστε πάντα κοντά σας. Αν σας άρεσαν τα ζυμαρικά και η συνταγή μας, διαδώστε τη, στείλτε τη  στους φίλους και στις φίλες σας.
  Ευχαριστούμε.                                           Κοινοποίησε στο :