Κατηγορία: Συνταγές για σάλτσες ζυμαρικών

ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

   ΥΛΙΚΑ 

κρέμα γάλακτος, λίγη μουστάρδα, μανιτάρια, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, λίγο κεφαλογραβιέρα.

  ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη σάλτσα βάζουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε. Σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Όταν αρχίσει και δένει ρίχνουμε ένα κουταλάκι μουστάρδα και ανακατεύουμε εκτός ματιού με σύρμα χειρός γρήγορα για να ενσωματωθεί και η σάλτσα μας να μην κόψει. Ετοιμάζουμε την σάλτσα μας και βράζουμε τα ζυμαρικά με τον παραδοσιακό τρόπο ( βασική συνταγή ), χωρίς να τα σουρώσουμε. Τα σερβίρουμε ζεστά με λίγο τυρί τριμμένο ( προαιρετικά ).

   Άλλωστε η φαντασία σας μπορεί να βρει πολλούς συνδυασμούς. Εμείς σας προτείνουμε, εσείς προσαρμόζετε την συνταγή στα μέτρα σας.
   Κάποια ωραία συνταγή που εσείς έχετε με χαρά θα την δοκιμάζαμε. Καλή σας όρεξη.

  Δημητρίου είμαστε πάντα κοντά σας. Αν σας άρεσαν τα ζυμαρικά και η συνταγή μας, διαδώστε τη, στείλτε τη  στους φίλους και στις φίλες σας.
  Ευχαριστούμε.                                           Κοινοποίησε στο :

ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ

   ΥΛΙΚΑ 
 κρέμα γάλακτος,  μπέϊκον,  βούτυρο,  τυρί που λιώνει,  λίγο κονιάκ,  αλάτι πιπέρι,  λίγο κεφαλογραβιέρα.
  ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  Βάζουμε στην κατσαρόλα λίγο βούτυρο και σοτάρουμε το μπέικον, ψιλοκομμένο, το σβήνουμε με λίγο κονιάκ. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος (η ποσότητα είναι ανάλογη με τα άτομα), το τυρί της αρεσκείας μας και ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου πήξει.  Ετοιμάζουμε την σάλτσα μας και βράζουμε τα ζυμαρικά με τον παραδοσιακό τρόπο ( βασική συνταγή ), χωρίς να τα σουρώσουμε. Τα σερβίρουμε ζεστά με λίγο τριμμένη κεφαλογραβιέρα και μαυροπίπερο. 

   Άλλωστε η φαντασία σας μπορεί να βρει πολλούς συνδυασμούς. Εμείς σας προτείνουμε, εσείς προσαρμόζετε την συνταγή στα μέτρα σας.
   Κάποια ωραία συνταγή που εσείς έχετε με χαρά θα την δοκιμάζαμε. Καλή σας όρεξη.

  Δημητρίου είμαστε πάντα κοντά σας. Αν σας άρεσαν τα ζυμαρικά και η συνταγή μας, διαδώστε τη, στείλτε τη  στους φίλους και στις φίλες σας.
  Ευχαριστούμε.                                           Κοινοποίησε στο :

ΣΑΛΤΣΑ ΜΕ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑ

   ΥΛΙΚΑ
 ¾ φλιτζ. ελαιόλαδο, 200 γραμμ. σαλάμι ή αλλαντικά, σε κύβους, 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες, 3 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες, 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας, 4-5 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες, 1 κ.γ. ξερή ρίγανη, 1 κ.γ. ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι, κεφαλογραβιέρα για το σερβίρισμα, 1 κύβο ζωμό βοδινού η κότας ( προαιρετικά ).    ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
  Σε ένα φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά τα αλλαντικά με το σκόρδο για 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε την ντομάτα, τον πελτέ, τις λιαστές ντομάτες, τη ρίγανη, τη ζάχαρη και αλατοπιπερώνουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Ετοιμάζουμε την σάλτσα μας και βράζουμε τα ζυμαρικά Δημητρίου με τον παραδοσιακό τρόπο ( βασική συνταγή ), χωρίς να τα σουρώσουμε. Τα σερβίρουμε με το τυρί της αρεσκείας μας και μαυροπίπερο. Λίγα μυστικά ακόμα:  χωριάτικο λουκάνικο αντι για τα αλλαντικά, πιπεριές  και τριμμένη φέτα. 

   Άλλωστε η φαντασία σας μπορεί να βρει πολλούς συνδυασμούς. Εμείς σας προτείνουμε, εσείς προσαρμόζετε την συνταγή στα μέτρα σας.
   Κάποια ωραία συνταγή που εσείς έχετε με χαρά θα την δοκιμάζαμε. Καλή σας όρεξη.

  Δημητρίου είμαστε πάντα κοντά σας. Αν σας άρεσαν τα ζυμαρικά και η συνταγή μας, διαδώστε τη, στείλτε τη  στους φίλους και στις φίλες σας.
  Ευχαριστούμε.                                           Κοινοποίησε στο :

ΣΑΛΤΣΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ
 μπέικον ψιλοκομμένο, ελαιόλαδο, 50 γρ. ψιλοκομένο ξερό κρεμμύδι, 3 αποξηραμένες μικρές καφτερές πιπεριές, λίγο ρίγανη, 100 γρ. σάλτσα ντομάτα, λευκό κρασί, αλάτι πιπέρι, 500 γρ. χυλοπίτες Δημητρίου. 250 γρ μανιτάρια, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια,  2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, 50 γρ. βούτυρο, 250 γρ. λαχανάκια βρυξελλών, βρασμένα και κομμένα στα 4,  50 γρ. κεφαλογραβιέρα, σε φλοίδες.
  ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  Σ΄ένα τηγάνι σοτάρουμε για λίγα λεπτά τα μανιτάρια με το ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά και  λίγο πριν τα κατεβάσουμε ρίχνουμε τα λαχανάκια για ένα περίπου λεπτό.  Ετοιμάζουμε την σάλτσα μας και βράζουμε τα ζυμαρικά Δημητρίου με τον παραδοσιακό τρόπο ( βασική συνταγή ), χωρίς να τα σουρώσουμε. Σερβίρουμε ανακατεύοντας τις χυλοπίτες με τα λαχανάκια και τα μανιτάρια, προσθέτοντας αλατοπίπερο και φλοίδες κεφαλογραβιέρας.

   Άλλωστε η φαντασία σας μπορεί να βρει πολλούς συνδυασμούς. Εμείς σας προτείνουμε, εσείς προσαρμόζετε την συνταγή στα μέτρα σας.
   Κάποια ωραία συνταγή που εσείς έχετε με χαρά θα την δοκιμάζαμε. Καλή σας όρεξη.

  Δημητρίου είμαστε πάντα κοντά σας. Αν σας άρεσαν τα ζυμαρικά και η συνταγή μας, διαδώστε τη, στείλτε τη  στους φίλους και στις φίλες σας.
  Ευχαριστούμε.                                           Κοινοποίησε στο :