ΠΙΤΑ ΧΥΛΟΠΙΤΑ (σουφλέ)

ΥΛΙΚΑ

  • 500 γρ. χυλοπίττες Δημητρίου
  • 200 γρ. βούτυρο
  • 250 γρ. κεφαλογραβιέρα
  • 250 γρ. κασέρι ή άλλο τυρί
  • 400 γρ. γάλα
  • 6 αβγά
  • αλατοπίπερο (προαιρετικά)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε δύο κιλά βραστό νερό ρίχνουμε ένα σακουλάκι (μισό κιλό) χυλοπίτα με μισή κουταλιά του γλυκού αλάτι, τον κύβο ζωμού και το αφήνουμε να βράσει για 8 λεπτά.  Τρίβουμε τα τυριά στο multi ή στον τρίφτη. Μόλις οι χυλοπίτες είναι έτοιμες, δεν τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε σε ένα πυρέξ με την μισή ποσότητα των τυριών, τα αβγά ελαφρός κτυπημένα  και το αλατοπίπερο, ανακατεμένα

Τέλος ρίχνουμε τα υπόλοιπα τριμμένα τυριά.   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC και ψήνουμε το σουφλέ μας. για 20 περίπου λεπτά

Λίγα μυστικά ακόμα:
αλλαντικά της αρεσκείας μας, όπως και η αλλαγή του τυριού

Άλλωστε η φαντασία σας μπορεί να βρει πολλούς συνδυασμούς. Εμείς σας προτείνουμε, εσείς προσαρμόζετε την συνταγή στα μέτρα σας.

Κάποια ωραία συνταγή που εσείς έχετε με χαρά θα την δοκιμάζαμε.

Καλή σας όρεξη.

Eίμαστε πάντα κοντά σας.
Αν σας άρεσαν τα ζυμαρικά και η συνταγή μας, διαδώστε τη, στείλτε τη στους φίλους και στις φίλες σας.
Ευχαριστούμε.

ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ

 ΥΛΙΚΑ
 500 γρ. Χυλοπίτες Δημητρίου. 1 κιλό γάλα. 500 γραμμάρια τυρί κότατζ. 6 αβγά. 200 γρ. ζάχαρη. 2 βανίλιες. 100 γρ. αμύγδαλα. 100 γρ. σταφίδες. 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

  ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Σε δύο κιλά βραστό νερό ρίχνουμε ένα σακουλάκι ( μισό κιλό ) χυλοπίτες και τις αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά Τις αφήνουμε, αφού κλείσουμε την φωτιά, 5 λεπτά για να φουσκώσουν, χωρίς να τις σουρώσουμε. Χτυπάμε στο μπλέντερ το τυρί με τα αυγά και τη ζάχαρη… Προσθέτουμε μετά το γάλα και την βανίλια  Βάζουμε τις χυλοπίτες, τις σταφίδες και αμύγδαλα και από πάνω τα υπόλοιπα και τα ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε το μείγμα στο ταψάκι. Ψήνουμε για μιάμιση για μία ώρα περίπου 170 βαθμούς.    Τις σερβίρουμε με τις σάλτσες μαρμελάδας της αρεσκείας μας. 

   Άλλωστε η φαντασία σας μπορεί να βρει πολλούς συνδυασμούς. Εμείς σας προτείνουμε, εσείς προσαρμόζετε την συνταγή στα μέτρα σας.
   Κάποια ωραία συνταγή που εσείς έχετε με χαρά θα την δοκιμάζαμε. Καλή σας όρεξη.

  Δημητρίου είμαστε πάντα κοντά σας. Αν σας άρεσαν τα ζυμαρικά και η συνταγή μας, διαδώστε τη, στείλτε τη  στους φίλους και στις φίλες σας.
  Ευχαριστούμε.                                           Κοινοποίησε στο :

ΧΥΛΟΠΙΤΑΚΙ ΜΕ ΚΑΛΚΑΝΙ ΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΚΥΔΩΝΙΑ

 ΥΛΙΚΑ
 500 γρ. Χυλοπίτες Δημητρίου.1200 γρ. καλκάνι (ή λαβράκι ή γλώσσα) σε φιλέτα450 γρ. μύδια (με το κέλυφος).450 γρ. κυδώνια (με το κέλυφος).1,5 κρεμμύδι ψιλοκομμένο.3 σκ. σκόρδο, λίγο σέλινο, 150 ml ούζο.200 ml λευκό, ξηρό κρασί,70 γρ. φρέσκος αχινός.

  ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  Αχνίζουμε τα μύδια με λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ρίχνουμε το σέλινο, το ούζο και το κρασί. Αφαιρούμε τα μύδια και τα κυδώνια, προσθέτουμε νερό, όλο μαζί να είναι περίπου δύο κιλά ( μαζί με το ζουμί ) και βράζουμε τις χυλοπίτες, για περίπου 10 λεπτά, χωρίς να τις σουρώσουμε. Στο μεταξύ σοτάρουμε το φιλεταρισμένο καλκάνι, 2 λεπτά από την κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος του φιλέτου. Το σερβίρουμε πάνω από τις χυλοπίτες και προσθέτουμε από 1 κουταλιά αχινό στο κάθε πιάτο. 

   Άλλωστε η φαντασία σας μπορεί να βρει πολλούς συνδυασμούς. Εμείς σας προτείνουμε, εσείς προσαρμόζετε την συνταγή στα μέτρα σας.
   Κάποια ωραία συνταγή που εσείς έχετε με χαρά θα την δοκιμάζαμε. Καλή σας όρεξη.

  Δημητρίου είμαστε πάντα κοντά σας. Αν σας άρεσαν τα ζυμαρικά και η συνταγή μας, διαδώστε τη, στείλτε τη  στους φίλους και στις φίλες σας.
  Ευχαριστούμε.                                           Κοινοποίησε στο :

ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΜΕ ΑΣΤΑΚΟ

 ΥΛΙΚΑ
 500 γρ. Χυλοπίτες Δημητρίου. 4 μικροί αστακοί. 500 γρ.αποφλοιωμένα ντοματάκια. 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι. αλάτι και πιπέρι. ελαιόλαδο.

  ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  Σε μια φαρδιά κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι σε 5 κουταλιές λάδι, προσθέστε τα ντοματάκια, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε και αφήστε τη σάλτσα να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Βάλτε στη φωτιά μια μεγάλη και βαθιά κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και όταν αρχίσει να βράζει, ρίξτε μέσα τους αστακούς και αφήστε τους να βράσουν για περίπου 25 λεπτά, το νερό που έχει η κατσαρόλα πρέπει να είναι περίπου δύο κιλά και ρίξτε τις χυλοπίτες, λίγο αλάτι και βράστε τες για 5 περίπου λεπτά. Ρίξτε την σάλτσα και συνεχίστε το βράσιμο για άλλα 5 με 10  λεπτά. 
Ανακατέψτε 2-3 φορές και σερβίρετε αμέσως. Τις σερβίρουμε με μαυροπίπερο και μαϊντανό. 

   Άλλωστε η φαντασία σας μπορεί να βρει πολλούς συνδυασμούς. Εμείς σας προτείνουμε, εσείς προσαρμόζετε την συνταγή στα μέτρα σας.
   Κάποια ωραία συνταγή που εσείς έχετε με χαρά θα την δοκιμάζαμε. Καλή σας όρεξη.

  Δημητρίου είμαστε πάντα κοντά σας. Αν σας άρεσαν τα ζυμαρικά και η συνταγή μας, διαδώστε τη, στείλτε τη  στους φίλους και στις φίλες σας.
  Ευχαριστούμε.                                           Κοινοποίησε στο :