Συντάκτης: admin

ΚΟΧΥΛΑΚΙ ΜΕ ΑΡΑΚΑ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΚΑΙ ΞΙΝΟΜΥΖΗΘΡΑ

 ΥΛΙΚΑ
 500 γρ. κοχυλάκι Δημητρίου, 100 γρ. ξινομυζήθρα, 150 γρ. αρακά, 200 γρ. φασολάκια, 2 κλωναράκια ρίγανη, 1 κλωναράκι μαντζουράνα, 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, 1 λεμόνι (το ξύσμα του), αλάτι, πιπέρι, 1 κύβο ζωμό λαχανικών.
  ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  Σε δύο κιλά βραστό νερό ρίχνουμε ένα σακουλάκι ( μισό κιλό ) κοχυλάκι με μισή κουταλιά του γλυκού αλάτι, ένα κύβο ζωμό και το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά, πριν το κατεβάσουμε από την φωτιά, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα φασολάκια και τον αρακά, για άλλα 10. Όπως είναι ζεστά, προσθέτουμε την ξινομυζήθρα, το ελαιόλαδο, το ξύσμα του λεμονιού, τα μυρωδικά ψιλοκομμένα, αλάτι και μπόλικο πιπέρι και το σερβίρουμε.

Άλλωστε η φαντασία σας μπορεί να βρει πολλούς συνδυασμούς. Εμείς σας προτείνουμε, εσείς προσαρμόζετε την συνταγή στα μέτρα σας.

   Κάποια ωραία συνταγή που εσείς έχετε με χαρά θα την δοκιμάζαμε. Καλή σας όρεξη.

  Δημητρίου είμαστε πάντα κοντά σας. Αν σας άρεσαν τα ζυμαρικά και η συνταγή μας, διαδώστε τη, στείλτε τη  στους φίλους και στις φίλες σας.
  Ευχαριστούμε.                                           Κοινοποίησε στο :

ΚΟΧΥΛΑΚΙ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΤΗΣ ΑΝΟΙΞΗΣ

 ΥΛΙΚΑ
 500 γρ. κοχυλάκι Δημητρίου, 1 μελιτζάνα, σε κυβάκια, 1 κολοκύθι, σε κυβάκια, 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε κυβάκια, 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο, 500 γρ. κιμάς κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι, 1 πρέζα ζάχαρη, 2-3 ντομάτες, περασμένες από τον τρίφτη, ½ ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο, 300 γρ. κασέρι, τριμμένο, 1 κύβο ζωμό κότας.
 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  Σε δύο κιλά βραστό νερό ρίχνουμε ένα σακουλάκι ( μισό κιλό ) κοχυλάκι με μισή κουταλιά του γλυκού αλάτι, ένα κύβο ζωμό και το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά, χωρίς να το σουρώσουμε. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε τη μελιτζάνα, το κολοκύθι και την πιπεριά και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για λίγα λεπτά χωρίς λάδι, ίσα να βγάλουν τα υγρά τους. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το σοτάρ

ισμα για ακόμη 8-10 λεπτά. Συνεχίζουμε με το αλατοπίπερο, τη ζάχαρη, τις ντομάτες, τα σοταρισμένα λαχανικά και λίγο νερό ίσα να σκεπάζει τα υλικά. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε τον κιμά να μαγειρευτεί έως ότου απορροφηθούν τα υγρά. Μόλις είναι σχεδόν έτοιμος, ρίχνουμε τον δυόσμο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αδειάζουμε στο μείγμα του κιμά τα κοχυλάκια και ανακατεύουμε καλά.  Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C.  Αδειάζουμε το φαγητό σε ένα μεγάλο πυρίμαχο σκεύος ή το μοιράζουμε σε μικρά ατομικά. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και ψήνουμε για περίπου 10-15 λεπτά. Το σερβίρουμε πασπαλισμένο με λίγη γλυκιά πάπρικα για χρώμα και έξτρα άρωμα.

Άλλωστε η φαντασία σας μπορεί να βρει πολλούς συνδυασμούς. Εμείς σας προτείνουμε, εσείς προσαρμόζετε την συνταγή στα μέτρα σας.

   Κάποια ωραία συνταγή που εσείς έχετε με χαρά θα την δοκιμάζαμε. Καλή σας όρεξη.

  Δημητρίου είμαστε πάντα κοντά σας. Αν σας άρεσαν τα ζυμαρικά και η συνταγή μας, διαδώστε τη, στείλτε τη  στους φίλους και στις φίλες σας.
  Ευχαριστούμε.                                           Κοινοποίησε στο :

ΣΑΛΤΣΑ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΔΥΟΣΜΟ

   ΥΛΙΚΑ
 80 γρ ελαιόλαδο ή βούτυρο, 250 γρ. μαστέλο ή ταλαγάνι ή χαλούμι, σε κυβάκια, 1 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο ή άνηθο, 1 πράσο ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι,  κεφαλογραβιέρα για το σερβίρισμα, 1 κύβο ζωμό βοδινού η κότας ( προαιρετικά ).
  ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το πράσο, προσθέτουμε το μαστέλο και ανακατεύουμε ώστε να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Ετοιμάζουμε την σάλτσα μας και βράζουμε τα ζυμαρικά με τον παραδοσιακό τρόπο ( βασική συνταγή ), χωρίς να τα σουρώσουμε. Τη ρίχνουμε μαζί με το δυόσμο το πράσο και το τυρί μέσα στα ζυμαρικά Δημητρίου.   Σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας κάθε μερίδα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.   
  Άλλωστε η φαντασία σας μπορεί να βρει πολλούς συνδυασμούς. Εμείς σας προτείνουμε, εσείς προσαρμόζετε την συνταγή στα μέτρα σας.
   Κάποια ωραία συνταγή που εσείς έχετε με χαρά θα την δοκιμάζαμε. Καλή σας όρεξη.

  Δημητρίου είμαστε πάντα κοντά σας. Αν σας άρεσαν τα ζυμαρικά και η συνταγή μας, διαδώστε τη, στείλτε τη  στους φίλους και στις φίλες σας.
  Ευχαριστούμε.                                           Κοινοποίησε στο :

ΣΑΛΤΣΑ ΜΕ ΑΓΓΙΝΑΡΕΣ

ΥΛΙΚΑ
2 κ.σ. Flora η ελαιόλαδο, 100 γρ. παρμεζάνα, λίγο αλάτι, 4 αγκινάρες, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κρεμμύδι, 1/2 ματσάκι μαϊντανό, 6 κ.σ. λάδι, 1/4 κόκκινη πιπεριά, 1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί, 1/4 κ.γ. θυμάρι, 1/4 κ.γ. δενδρολίβανο, 300 γρ. μανιτάρια, 1/2 κιλό κοχυλάκια (ζυμαρικό) ή άλλο ζυμαρικό Δημητρίου, παρμεζάνα τριμμένη.
 ΕΚΤΕΛΕΣΗ   
  Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι να κάψει και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά και τις αγκινάρες κομμένες στη μέση, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο και θυμάρι και τα σβήνουμε με το κρασί. Σοτάρουμε τα μανιτάρια ξεχωριστά και τα προσθέτουμε στη σάλτσα.   Ετοιμάζουμε την σάλτσα μας και βράζουμε τα ζυμαρικά Δημητρίου με τον παραδοσιακό τρόπο ( βασική συνταγή ), χωρίς να τα σουρώσουμε.    Ρίχνετε σε μια πιατέλα τα ζυμα;ρικά και τα περιχύνετε με τη σάλτσα. Γαρνίρετε με λίγο μαϊντανό και τυρί τριμμένο. 

  Άλλωστε η φαντασία σας μπορεί να βρει πολλούς συνδυασμούς. Εμείς σας προτείνουμε, εσείς προσαρμόζετε την συνταγή στα μέτρα σας.
   Κάποια ωραία συνταγή που εσείς έχετε με χαρά θα την δοκιμάζαμε. Καλή σας όρεξη.

  Δημητρίου είμαστε πάντα κοντά σας. Αν σας άρεσαν τα ζυμαρικά και η συνταγή μας, διαδώστε τη, στείλτε τη  στους φίλους και στις φίλες σας.
  Ευχαριστούμε.                                           Κοινοποίησε στο :