Συντάκτης: admin

ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ ΑΣΠΡΗ ή ΚΟΚΚΙΝΗ

   ΥΛΙΚΑ
 500 γρ. Χυλοπίτες Δημητρίου, 250 γρ. μανιτάρια, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 πράσινη πιπεριά, 1 κουτάκι κον κασέ ή κρέμα γάλακτος,  αλάτι και πιπέρι, ελαιόλαδο ή βούτυρο, κεφαλογραβιέρα για το σερβίρισμα, λίγο τζιντζερ τριμμένο (προαιρετικά ), λίγο μαϊντανό ψιλοκομένο (προαιρετικά ), λίγη μουσταρδα (προαιρετικά ), ουζο ( προαιρετικά ).
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  Σ΄ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια. Τα σβήνουμε με την τομάτα ή την κρέμα γάλακτος με λίγο μουστάρδα. Το σβήσιμο με ούζο ταιριάζει απόλυτα, όπως και λίγο θυμάρι στο σερβίρισμα. Ετοιμάζουμε την σάλτσα μας και βράζουμε τα ζυμαρικά Δημητρίου με τον παραδοσιακό τρόπο ( βασική συνταγή ), χωρίς να τα σουρώσουμε. Τις σερβίρουμε με το τυρί της αρεσκείας μας και   μαυροπίπερο και λίγο μαϊντανό αν θέλουμε. 

   Άλλωστε η φαντασία σας μπορεί να βρει πολλούς συνδυασμούς. Εμείς σας προτείνουμε, εσείς προσαρμόζετε την συνταγή στα μέτρα σας.
   Κάποια ωραία συνταγή που εσείς έχετε με χαρά θα την δοκιμάζαμε. Καλή σας όρεξη.

  Δημητρίου είμαστε πάντα κοντά σας. Αν σας άρεσαν τα ζυμαρικά και η συνταγή μας, διαδώστε τη, στείλτε τη  στους φίλους και στις φίλες σας.
  Ευχαριστούμε.                                           Κοινοποίησε στο :

ΣΑΛΤΣΑ ΜΕ ΣΟΛΟΜΟ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ

   ΥΛΙΚΑ
  500 γρ. φιλέτο σολομού σε μερίδες, 7-8 ντοματίνια κομμένα στη μέση, 1,5 κ.σ. κάπαρη ξεπλυμένη, 1/4 φλ. ξίδι μπαλσάμικο. Για τη σάλτσα: 3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο, 3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 3 πιπεριές κέρατα χοντροκομμένες, 1 κομμάτι τζίντζερ ψιλοκομμένο, 1 χούφτα σέλινο ψιλοκομμένο, 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο, 2 κ.σ. μάραθο ψιλοκομμένο, 1 κ.σ. βασιλικός ψιλοκομμένο, 500 gr. τριμμένη ντομάτα, 1/4 φλ. ξίδι μπαλσάμικο, 1 κ.σ. πελτές. Πάπρικα,  μαντζουράνα, ελαιόλαδο, λίγη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
  ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  Ψήνω το ψάρι σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι μέχρι να μισοψηθεί. Λίγο πριν το κατεβάσω προσθέτω τα ντοματίνια και την κάπαρη, τα σοτάρω για 1′ και τα σβήνω με 1/4 φλ. ξίδι. Το κρατάω στην άκρη. Δε χρησιμοποιώ αλάτι σε αυτή τη φάση.  Σε κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο σοτάρω προσθέτοντας κατά σειρά τις πιπεριές, το σκόρδο με το τζίντζερ και το φρέσκο κρεμμύδι. Σβήνω με το υπόλοιπο ξίδι και προσθέτω τη ντομάτα, τα υπόλοιπα λαχανικά, τον πελτέ και τα μπαχαρικά. Βράζω σε μέτρια φωτιά για 15′ περίπου. Έπειτα προσθέτω προσεκτικά το ψάρι με τα ντοματίνια και την καπάρη και βράζω για 2′ χωρίς να ανακατέψω. Απλά σκεπάζω τα ψάρια με τη σάλτσα της κατσαρόλας. Σερβίρω με βρασμένες χυλοπίτες.   Ετοιμάζουμε την σάλτσα μας και βράζουμε τα ζυμαρικά με τον παραδοσιακό τρόπο ( βασική συνταγή ), χωρίς να τα σουρώσουμε.

   Άλλωστε η φαντασία σας μπορεί να βρει πολλούς συνδυασμούς. Εμείς σας προτείνουμε, εσείς προσαρμόζετε την συνταγή στα μέτρα σας.
   Κάποια ωραία συνταγή που εσείς έχετε με χαρά θα την δοκιμάζαμε. Καλή σας όρεξη.

  Δημητρίου είμαστε πάντα κοντά σας. Αν σας άρεσαν τα ζυμαρικά και η συνταγή μας, διαδώστε τη, στείλτε τη  στους φίλους και στις φίλες σας.
  Ευχαριστούμε.                                           Κοινοποίησε στο :
 

ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

   ΥΛΙΚΑ
 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 2 σκελίδες σκόρδο, 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο, γλυκιά πάπρικα για πασπάλισμα, αλάτι και πιπέρι.
  ΕΚΤΕΛΕΣΗ
   Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με το γιαούρτι. Σερβίρουμε με κοκκινοπίπερο.   Ετοιμάζουμε την σάλτσα μας και βράζουμε τα ζυμαρικά με τον παραδοσιακό τρόπο ( βασική συνταγή ), χωρίς να τα σουρώσουμε.

    Άλλωστε η φαντασία σας μπορεί να βρει πολλούς συνδυασμούς. Εμείς σας προτείνουμε, εσείς προσαρμόζετε την συνταγή στα μέτρα σας.
   Κάποια ωραία συνταγή που εσείς έχετε με χαρά θα την δοκιμάζαμε. Καλή σας όρεξη.

  Δημητρίου είμαστε πάντα κοντά σας. Αν σας άρεσαν τα ζυμαρικά και η συνταγή μας, διαδώστε τη, στείλτε τη  στους φίλους και στις φίλες σας.
  Ευχαριστούμε.                                           Κοινοποίησε στο :

ΣΑΛΤΣΑ ΜΕ ΤΟΝΟ ΛΕΥΚΗ

   ΥΛΙΚΑ 
 200 γρ. κρέμα γάλακτος, 1 κουτί τόνο σε λάδι, ελαιόλαδο, άνηθο, τριμμένο κεφαλοτύρι, αλάτι και πιπέρι.
  ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  Σε σιγανή φωτιά βάζουμε την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε το τριμμένο κεφαλοτύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε τον τόνο αφού τον κόψουμε σε μικρά κομματάκια και τον ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με μαύρο πιπέρι.  Ετοιμάζουμε την σάλτσα μας και βράζουμε τα ζυμαρικά με τον παραδοσιακό τρόπο ( βασική συνταγή ), χωρίς να τα σουρώσουμε.

   Άλλωστε η φαντασία σας μπορεί να βρει πολλούς συνδυασμούς. Εμείς σας προτείνουμε, εσείς προσαρμόζετε την συνταγή στα μέτρα σας.
   Κάποια ωραία συνταγή που εσείς έχετε με χαρά θα την δοκιμάζαμε. Καλή σας όρεξη.

  Δημητρίου είμαστε πάντα κοντά σας. Αν σας άρεσαν τα ζυμαρικά και η συνταγή μας, διαδώστε τη, στείλτε τη  στους φίλους και στις φίλες σας.
  Ευχαριστούμε.                                           Κοινοποίησε στο :